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陈英辉教授毕业于台湾师范大学英语系、台湾大学外文研究所，1982受聘于中山大学外文系，担任余光中院长/诗人行政讲师，于1987年荣获美国政府傅尔布莱特(Fulbright)奖学金赴美国马里兰大学(University of Maryland/College Park)攻读英美文学博士，于1991年取得博士学位。曾担任本校国际学院副院长、中国科技大学通识教育中心主任、辅英科技大学人文与管理学院院长、高雄大学西洋语文学系主任与语文中心主任、高雄第一科技大学外语学院院长等职，学术行政经歷完整丰富。
陈英辉教授专长为英国维多利亚文学、英国小说、文化研究、后殖民论述、专业英语文(ESP: English for Specific Purposes)及国家语文政策。目前担任国际英语教师协会专业英语文主席(TESOL ESP-IS Chair, 2012-15)及台湾专业英语文学会(Taiwan ESP Association)理事长，系华人地区外文学界担任此一职务第一人。陈英辉教授也担任国内外出版社顾问，撰写高中/大学英语文教科书，产学合作绩效卓着。
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