本中心設立宗旨為把關我國食品安全，保障國人健康，開設檢驗業務及促進本校與產業之合作，以建立本校特色，並提升檢驗技術，堅為政府後盾。
                          本中心設置有食品微生物實驗室，基因檢測實驗室及食品化學與毒物實驗室等專業實驗室，接受委託針對食品中微生物、基因檢驗及食品化學與毒物，透過測試領域中的生物及化學技術的檢測，落實食品安全衛生之檢測及監測制度。
                          確保各項檢驗結果之準確性，將以符合國際品保標準ISO17025及中華民國實驗室認證體系為目標，達到政策性要求、自我品質提昇及邁向國際化，並建立運作品質管理系統。

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